Receta muy sencilla.
Ingredientes:
Alcachofas limpias y cocidas en fondo blanco
(agua-sal-limon-harina) el limón y harina es para que no ennegrezcan
Relleno: Cebolla y ajo picado-carne picada
mixta-harina-leche para ligar
Harina y huevo para rebozar
Preparación:
Una vez cocidas las alcachofas se apartan a un lado y vamos a por el relleno.
Se pocha la cebolla y ajo bien picado con poco aceite,se añade la carne picada y cuando este hecha se liga con harina y leche,poca harina que no coja demasiado gusto a harina.
Se ahueca la alcachofa ya cocida y se rellena,se reboza la
parte superior con harina y huevo y se frie.
Se suele acompañar con la salsa Veloute (Harina + grasa + fondo) pero a mi personalmente no me gusta,aparte que creo que ya tiene bastante harina la alcachofa como para acompañarla con mas,pero eso va a gustos.
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