Barco de carga

El barco esta hecho de patata cocida,la carga es zanahoria cocida-judias verdes y remolacha,la espuma del mar esta hecha de clara de huevo a punto de nieve.

La comida son Soldaditos de pavía,que podéis ver la receta en este post
http://decoratuplato.blogspot.com.es/2016/08/soldaditos-de-pavia.html

Feliz Aste Nagusia-Semana grande de Bilbao

Esta decoración va dedicada a todos los bilbainos y gentes de bien que se acercan a la villa a pasar la semana grande de Bilbao,semana de comer,beber y disfrutar de su gente y su fiesta.

Arroz con leche y chocolate

ARROZ CON LECHE Y CHOCOLATE

 Ingredientes:

1 l leche-Cascara de naranja-100gr arroz-100gr azucar-100gr chocolate

Preparación:

Se hierve la leche con la naranja durante unos minutos para que coja un poco de sabor,se añade el arroz 20 o 25 minutos  a fuego medio cuidándolo que no se agarre. Cuando este blando se le añade el azúcar y el chocolate y se da un hervor.

Se sirve en cuencos muy frio y se puede decorar con chocolate triturado o piel de naranja triturada y deshidratada.

Soldaditos de Pavía

SOLDADITOS DE PAVIA

Ingredientes:

 

Ajo machacado-perejil machacado-2 cuch de vinagre-1 cuch harina (todo en un mortero)

250 gr harina-1/2 vaso agua-perejil picado-3 claras de huevo apunto de nieve-bacalao en tiras

Preparación:

Se mezcla bien la harina con el agua intentando que no queden grumos,se añade el perejil picado y se vuelve a mezclar bien,se añade la mezcla del mortero,se deja reposar unos 30min.

Se  le añade a la masa las claras a punto de nieve mezclando bien todo.

Se corta el bacalao en tiras y se mete en la masa,se fríe con abundante aceite bien caliente.

Bacalao a la pimienta verde

BACALAO A LA PIMIENTA VERDE

Ingredientes:

Patatas en rodajas finas medio fritas

Cebolla y pimientos en juliana medio fritos

Bacalao en tacos

Salsa: 1 cuch mostaza + 1 cuch granos de pimienta verde + 2 cuch pan rallado + 1/2 vaso de nata + 1/2 vaso fumet frio + pimienta y sal

Preparación: 

Se ponen las verduras en una rustidera,encima los tacos de bacalao,encima la salsa y se mete al horno 20min a 180º y listo.