Ingredientes:
Aceite de Oliva
Raviolis
1/2 Cebolla muy picada-Salchichas de frankfurt-Licor al gusto-Nata-Mostaza
Emental
Sal
Preparación:
En una cazuela con abundante agua y un chorrito de aceite de oliva y sal,coceremos los raviolis al dentes,cuando estén los escurrimos y dejamos aparte.
En este caso he utilizado unos de pera y queso de cabra que me encantan,pero lo mejor es hacerlos uno mismo y darles el relleno que queramos.
En una sartén aparte echamos un chorrito de aceite de oliva y salteamos las salchichas de frankfurt cortadas a trozos,cuando estén doraditos los apartamos y en ese aceite pochamos a fuego lento la cebolla muy picada,cuando este pochado añadimos las salchichas y flameamos con licor,lo suyo sería hacerlo con cerveza pero como en ese momento no tenía lo hice con txakoli y asi le doy un toque vasco que por algo vivo en Bilbao,Ahí va la ostia pués.
Dejamos reducir un rato para que queme el alcohol y añadimos la nata,mientras dejamos que espese vamos añadiendo la mostaza probando para que no quede muy fuerte.
Cuando termine de espesar añadimos los raviolis fuera del fuego para que cojan gusto y repartimos dados de emental,a mi me gusta poner el queso en dados por encima para encontrarmelos cuando como,pero también se puede poner rallado por encima .
