Seleccion de postres: TARTA SAINT HONORE-Tartaleta de crema pastelera con fresas

 TARTA SAINT HONORE

Ingredientes:
Base de masa quebrada redonda y plana:
125gr Harina
65gr Margarina a punto pomada
1 Huevo
Sal

Masa CHOUX o Profiteroles:
125ml Agua
50gr Mantequilla
100gr Harina
Sal

Crema pastelera
300gr Nata montada sin azúcar
Caramelo rubio

Preparacion:

Hacer la base de masa quebrada.
Hacer Masa Choux o profiteroles y meterlo en una manga pastelera,con la manga hacer las bolas y hornear hasta que estén dorados.
Dejar enfriar.Rellenar los profiteroles con crema pastelera.Espolvorearlos con canela.
Con la base de masa quebrada y las bolas de profiteroles formar una cesta usando el caramelo como pegamento dándole forma piramidal.
Se termina decorando con hilos del caramelo en caliente ayudados del tenedor.