Redondo con costra a la pimienta

REDONDO CON COSTRA A LA PIMIENTA

Ingredientes:
Puntas de redondo-Zumo de limón-Mostaza-Machacado de sésamo y pimienta negra en grano-Vino blanco

Preparación:
Se sala la carne y se unta bien con zumo de limón,(el limón quema la carne por lo que se adhiere mejor la mostaza).Ahora se unta con mostaza y se pasa por el machacado de sésamo y pimienta negra,que quede bien cubierto.
Se mete al horno en una bandeja a 180º unos 30 min dependiendo del tamaño de la carne.
A los 10 min se le echa vino blanco a la bandeja para que vaya cociendo y reduciendo,se saca la carne y se deja enfriar para cortar bien fino.






Una vez tengamos la carne fileteada se calienta en el horno,muy poco para que no se seque.
La salsa se reduce bien,la servimos aparte.