Pudin de Esparragos

PUDIN DE ESPARRAGOS

Ingredientes:

5 Espárragos naturales -300gr de patatas-5 huevos-pan rallado-200 ml nata liquida

Preparación:

Se pelan los espárragos, limpios y harinados,se ponen en agua hirviendo con limón y sal durante 5 o 6 minutos.

Aparte cocer 300gr de patatas,se hacen puré con pasapuré en caliente.

Se trituran los espárragos con la patata, reservando 2 para decorar.Se deja enfriar.

Se añaden los huevos y la nata,sal-pimienta y se bate todo junto que quede bien mezclado.

Se reparte la mezcla en vols pequeños untados con mantequilla y se meten al horno al baño maría,45min a 180º